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Cuisines des terroirs

Cuisines des terroirs

30 minsérie documentaire
Arte sobota, 26 kwietnia 10:20
En Autriche, les coutumes pascales demeurent vivaces. Une racine s'impose en cette période de l'année, le raifort, dont la culture demande beaucoup de travail. Les agriculteurs Nicole et Hannes Karner détaillent les préparatifs culinaires pour la fete : pour colorer les eufs, on les plonge dans l'eau de cuisson des feuilles et des légumes. Le pain de Pâques se compose de farine, de levure, de sel et de saindoux fondu dans du lait tiede. La viande, un morceau de porc fumé, mijote des heures. Le samedi saint, la bénédiction des aliments, tradition répandue dans la région, marque la fin du careme.
Gatunek
  • série documentaire
Czas trwania
  • 30 min